Prowadź historię swojej wagi

    Nadmierne spożycie soli kuchennej jest niekorzystne z żywieniowego punktu widzenia. Mimo to, wielu ludzi dodaje nadmierne jej ilości do różnych potraw, zapominając, że w wielu produktach spożywczych już naturalnie występuje i nie grozi nam ryzyko jej niedoboru. Tym sposobem jej ilość w diecie, która powinna wynosić maksymalnie 5g dziennie czyli jedną małą łyżeczkę (dotyczy to soli pochodzącej z dosalania, jak i występującej w żywności) zostaje znacznie przekroczona.

    Zbyt duża ilość soli w diecie może stać się przyczyną pojawienia się nadciśnienia tętniczego, a także chorób ze strony żołądka. Ponadto wpływa pośrednio na ryzyko pojawienia się osteoporozy, gdyż zwiększa wydalanie wapnia z moczem. Oprócz tego jest przyczyną zatrzymywania wody w organizmie.

    Sól w jadłospisie, to nie tylko ta widoczna dla nas gołym okiem, pochodząca z dosalania potraw, choć jej spożywamy najwięcej. Dodawana jest ona także do produktów żywnościowych podczas produkcji, gdyż jest doskonałym konserwantem. Znajdziemy ją w szczególności w serze żółtym, feta, pleśniowym, wędlinach, konserwach, a także w rybach wędzonych, koncentratach oraz produktach typu instant jak zupy w proszku czy kostki rosołowe, fast foodach, kiszonkach, chipsach, a także słonych orzeszkach i paluszkach. Warto  wybierać wody mineralne o niskiej zawartości sodu. Oprócz tego w żywności sól występuje naturalnie i ta ilość jest wystarczająca dla potrzeb organizmu. Sód bowiem, czyli składnik soli jest ważny dla prawidłowego przebiegu procesów zachodzących w ustroju.

    Składnik ten z powodzeniem mogą zastąpić zioła wydobywające smak potraw. Wśród nich na szczególną uwagę zasługuje tymianek, estragon, bazylia, koper oraz imbir, czosnek i chrzan.

    Od smaku słonego można się odzwyczaić. Po około dwóch tygodniach jesteśmy w stanie ze smakiem spożyć produkty bez udziału soli.

    Istotne jest spożywanie produktów będących źródłem potasu. Składnik ten usuwa nadmiar sodu z ustroju, obniża ciśnienie, a także zmniejsza wydalanie wapnia z moczem. Można go znaleźć w pomidorach, marchwi, bananach, porzeczkach, a także w produktach zbożowych z pełnego przemiału.

mgr inż. Magdalena Gacka - Twojadieta