Prowadź historię swojej wagi

    Wielkanoc to niewątpliwie czas, kiedy na naszych stołach zagoszczą jajka gotowane, malowane a także pod postacią wielu potraw wielkanocnych.

    Wiele osób wciąż boi się spożywania jajek z uwagi na obecność cholesterolu. Prawdą jest, że zawierają one jego znaczną ilość, ale odznaczają się niezaprzeczalną wysoką wartością odżywczą. Należy pamiętać, że cholesterol zlokalizowany jest w żółtku tak samo jak niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Te ostatnie są konieczne do rozwoju i utrzymywania odpowiedniego poziomu cholesterolu we krwi. Ich niedobór  może prowadzić do zmian w obrębie skóry.

    Białko jajka jest białkiem pełnowartościowym, czyli zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne(czyli takie, które należy dostarczyć z pożywieniem, ponieważ organizm nie jest w stanie sam ich wyprodukować). Znajduje się ono głównie w żółtku. Jest zatem polecane dzieciom, osobom po przebytych chorobach a także w przypadku kobiet w ciąży oraz karmiących.

    W żółtku w stosunku do białka jest więcej fosforu, magnezu oraz wapnia, natomiast w białku siarki. Żółtko zawiera witaminy tj. A, D oraz B₁ i B_2, które korzystnie wpływają na stan skóry. Produkt ten zawiera także lecytynę, która poprawia pamięć.

    Oprócz walorów zdrowotnych, jajka są powszechnie stosowane w kuchni z uwagi na ich właściwości w tworzeniu struktury przyrządzanych potraw. Spulchniają ciasta biszkoptowe, omlety, nadają konsystencję sosom a także zagęszczają desery.

    Dzienna racja pokarmowa w czasie świąt może przewyższać zalecaną ilość cholesterolu. Należy zatem zadbać o to, by w kolejnych dniach nasze jadłospisy były lekkostrawne i zawierały produkty, których nie było na wielkanocnym stole.