Prowadź historię swojej wagi

    Pełnowartościowe śniadanie to niewątpliwie zastrzyk energii na dobry początek dnia. Niestety wielu z nas zapomina o tym fakcie i spożywa ten podstawowy posiłek niewłaściwie skomponowany pod względem wartości odżywczej, bądź nie zjada go wcale.

    Pierwsze śniadanie powinno pokrywać ok. 25 % całodobowego zapotrzebowania kalorycznego. Oznacza to, że przy dziennej kaloryczności wynoszącej około 2200 kcal, posiłek ten musi dostarczać ok. 550 kcal.

    Nie należy obawiać się przytycia po zjedzeniu obfitego śniadania. Poranek to czas, kiedy organizm pracując na wysokich obrotach w pełni wykorzystuje wszystkie składniki. W sytuacji, gdy nie dostarczamy niezbędnego paliwa, może dojść do zwolnienia przemiany materii i zwiększenia apetytu w godzinach popołudniowych. Te dwa czynniki, u wielu ludzi stają się przyczyną wystąpienia nadwagi.

    Nasz mózg do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje glukozy, a jej poziom po okresie snu jest niski. I nie chodzi tutaj bynajmniej o spożycie słodkości. Gdy zjemy batonik, czekoladę czy drożdżówkę, cukier we krwi podniesie się, ale na krótko. Duża ilość tego składnika powoduje zwiększone wydzielanie insuliny, której zadaniem jest obniżenie poziomu cukru do wartości odpowiedniej. Lecz działa ona na zasadzie wahadła, czyli po podwyższeniu ilości cukru dochodzi w krótkim czasie do jego obniżenia. W takim wypadku koło się zamyka i znów czujemy głód. Dlatego niezbędnym elementem pierwszego śniadania powinny być produkty zbożowe tj. płatki kukurydziane, owsiane bądź musli, czy pieczywo pełnoziarniste. Oprócz tego należy zadbać o podaż produktów zawierających pełnowartościowe białko czyli mleko lub przetwory, jajka, wędlina najlepiej drobiowa bądź ryba. W porannym posiłku nie może także zabraknąć warzyw i/lub owoców.

Przykładowe śniadania:

• Mleko z płatkami kukurydzianymi, jabłko
• Pieczywo pełnoziarniste ze serem i papryką
• Gęsta owsianka na mleku z tartym jabłkiem

mgr inż. Magdalena Gacka - Twojadieta